Đặc sản Huế – Hạt Sen – Món quà ý nghĩa từ Cố đô Huế

Sen là một loài hoa đẹp và là biểu tượng văn hóa của người Việt Nam. Những bông sen hồng, trắng ngát hương không chỉ đẹp mà còn mang đến nhiều món ăn ngon, mát và bổ dưỡng. Cả bông sen, lá, củ, hạt sen… đều có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Trong đó, hạt sen là nguyên liệu phổ biến cho nhiều món ăn cũng là thức quà được nhiều du khách lựa chọn sau mỗi chuyến đi Huế.

Bạn đang đọc: Đặc sản Huế – Hạt Sen – Món quà ý nghĩa từ Cố đô Huế

Giới thiệu về sen xứ Huế

Sen là một loài cây mọc dưới nước, thân rễ hình trụ mọc ở trong bùn. Lá sen mọc lên khỏi mặt nước, hình dạng to tròn, cuống lá dài, có gai nhỏ. Các bộ phận của sen đều có thể sử dụng chế biến nhiều món ăn ngon, độc đáo.

Hoa sen nở bung trong hồ

Ở Huế, đi đâu cũng thấy hồ sen, ao sen; có khi chỉ vài chục mét vuông đã thấy hồ sen. Mùa sen Huế thường bắt đầu từ tháng 6 – 7 âm lịch. Lúc này đến Huế, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những ao sen khoe sắc cùng hương thơm tỏa ngát. Có lẽ nhờ sắc hương ấy mà tiết trời mùa hè của Huế bớt đi những nóng nực, oi bức.

Nhắc đến sen Huế, không thể bỏ qua sen hồ Tịnh Tâm, loại sen nổi tiếng từ bao đời nay. Sen ở đây có sen trắng tinh khiết, sen hồng nhuần nhụy, đến mùa tạo nên một mặt sen rực rỡ. Tịnh Tâm không khí trong lành mát mẻ, hương sen thơm ngát cùng không gian tĩnh lặng, tất cả hòa quyện vào nhau, được thư giãn ở đây thì rất tuyệt vời.

Sen trong hồ Tịnh Tâm Huế

Mời quý khách xem bài viết “Kẹo cau” để biết thêm một đặc sản Huế nổi tiếng.

Ngoài sen Tịnh Tâm, du khách còn ấn tượng với sen trong Đại Nội. Vào mùa sen nở, hầu như sen bao bọc khắp các cổng thành từ Kỳ Đài đến các cửa đi vào Đại Nội. Sen trắng, sen hồng xen lẫn các mảng lá xanh mướt phủ kín cả mặt hồ, tạo nên một bức tranh vô cùng sống động, đẹp mắt.

Không chỉ có giá trị thẩm mỹ, sen Huế còn xuất hiện trong ẩm thực của người Huế với đủ kiểu chế biến. Từ lá, củ, ngó sen cho tới hạt sen, món nào cũng được người Huế chế biến một cách khéo léo và hấp dẫn. Lá sen thường dùng để hấp món ăn, để tạo mùi thơm; củ và ngó sen góp mặt trong các món gỏi, hạt sen dùng nấu chè, súp hoặc cháo đều có vị ngọt bùi khó quên.

Hạt sen khi còn tươi

Sen còn xuất hiện trong đời sống tâm linh của người dân Huế. Hoa sen thường góp mặt trên bàn thờ gia tiên, bàn thờ Phật hay cả trong mâm cúng của những gia đình Huế. Vào thời điểm trái mùa, nếu không có sen tươi thì người ta thay bằng sen giấy. Điều đó cho thấy hoa sen gắn bó với đời sống tâm linh của người Huế như thế nào.

Trước khi kết thúc Tour du lịch Huế, ai nấy đều không quên mua ít hạt sen, các thực phẩm từ sen về làm quà.

Hạt sen khô là nguyên liệu chế biến nhiều món hấp dẫn

Hạt sen – thức quà ý nghĩa của du khách

Hạt sen có hình trái xoan, to bằng đầu ngón tay trỏ. Hạt khi còn tươi có màu xanh sẫm, quanh hạt có nhiều đường vân dọc, bên trong có tim sen. Hạt sen khi phơi hoặc sấy khô có màu vàng, chắc mẩy, nấu chín ăn vào thấy rất bùi và dẻo, mùi hương ngọt nhẹ thấm đậm vị giác.

Hạt sen được lấy trực tiếp từ những đài sen. Sau đó, người ta tách tim sen ra riêng và dùng hạt sen để chế biến thành nhiều món ngon. Hạt sen được bán dưới nhiều dạng như hạt đã được làm khô hoặc hạt còn nguyên trong đài sen để ăn sống. Loại phổ biến nhất vẫn là hạt sen khô, loại hạt được bóc vỏ ngoài, xoi lấy tim, phơi khô và được đóng gói cẩn thận.

Tìm hiểu thêm: ​Khám phá hương vị hấp dẫn của bánh bèo Vũng Tàu

Hạt sen khô được đóng gói cẩn thận

Dù đã được sấy khô nhưng hạt sen vẫn giữ được màu sắc tự nhiên và hương vị như hạt sen tươi. Hạt sen khô để được lâu và tiện lợi khi di chuyển nơi xa. Đó là lí do nhiều du khách chọn mua hạt sen khô về làm quà cho người thân sau chuyến du lịch Huế.

Hạt sen được xem là “thần dược” vì không chỉ tốt cho sức khỏe, làn da mà còn là một vị thuốc quý trong điều trị nhiều loại bệnh. Hạt sen nấu chè có thể giúp an thần, dễ ngủ. Nhiều nghiên cứu cho biết, hạt sen còn có tác dụng chữa bệnh đau đầu, đặc biệt là bệnh đau nửa đầu.

Chè hạt sen có thể giúp quý khách ngủ ngon hơn

Hạt sen cũng có công dụng làm đẹp da, giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da khỏe, đẹp và trắng sáng. Bên cạnh đó, hạt sen còn có tác dụng trị tiêu chảy, chống lão hóa, đặc biệt rất tốt cho các chị em đang mang thai.

Ngoài những công dụng kể trên thì hạt sen còn nhiều điều bổ ích khác. Quý khách có thể tham khảo những thông tin liên quan đến hạt sen trên Internet hoặc các website uy tín. Hiện nay, du khách có thể dễ dàng tìm mua hạt sen ở nhiều nơi với nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, hạt sen Huế vẫn có hương vị riêng, độ ngon riêng.

Mứt hạt sen – món ngon ngày Tết

Khi lựa chọn đặc sản du lịch Huế du khách nhớ chọn hạt sen Huế.

Các món ngon chế biến từ hạt sen

Từ hạt sen, người ta có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon. Món ăn phải kể đến đầu tiên đó là mứt hạt sen. Đây là món ăn chơi quen thuộc trong ngày Tết. Công đoạn làm mứt hạt sen khá cầu kỳ bởi không chỉ ngâm, luộc hạt sen mà còn phải sên sen với đường, sao cho hạt sen mềm mà vẫn giữ nguyên hạt tròn trĩnh và cho màu trắng đục.

Cơm hấp lá sen là món ăn phải kể đến thứ hai. Thành phần không thể thiếu cho món này là cơm, hạt sen, cà rốt, tai nấm đông cô, củ cải, đậu phụ, cà rốt… Sau khi nêm nếm gia vị vừa đủ, người ta bọc cơm trong lá sen rồi đem đi hấp.

Cơm hấp lá sen là món ăn khiến nhiều thực khách thèm thuồng muốn thử

Khi thưởng thức người ta dùng dao rạch ra 4 khứa để tạo hình búp sen đẹp mắt và hương thơm tỏa ra ngất ngây. Vị dẻo của cơm cộng với độ bùi béo của hạt sen và các loại rau củ, quả thấm đều trong từng hạt cơm, khiến thực khách ăn một lần mà nhớ mãi không quên.

Thêm một món tráng miệng hấp dẫn từ hạt sen nữa đó là chè sen. Chè hạt sen ăn ngon mà lại mát, cách chế biến cũng khá đơn giản. Chỉ cần một ít hạt sen và đường phèn là có ngay một nồi chè sen đúng điệu. Độ bùi của hạt sen kết hợp vị ngọt thanh của đường phen sẽ làm lung lay vị giác. Ngoài những món vừa kể trên thì hạt sen còn là nguyên liệu cho nhiều món súp, cháo, cà ri…

>>>>>Xem thêm: Kinh nghiệm khi đi du lịch phượt Nha Trang sau tết

Súp hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Hạt sen Huế có giá trị dinh dưỡng cao và là thực phẩm hữu ích cho tất cả mọi người. Nếu có dịp đến Huế, du khách đừng quên mua một ít hạt sen về làm quà. Sự ngọt bùi, béo và cả hương vị thơm ngát của hạt sen trong quá trình chế biến sẽ làm du khách nhớ về mảnh đất Cố đô.

Kinhnghiem24h.edu.vn