Dưới cái nắng vàng vọt như “rải mật” của miền Trung, được thưởng thức một chén chè bắp thanh ngọt sẽ khiến du khách cảm thấy như rằng lòng mình dịu mát đi hẳn. Chè bắp Phố Hội tuy chỉ là một món chè dân dã, mộc mạc nhưng lại được rất nhiều người yêu thích và tìm đến thưởng thức khi có dịp về với Phố Hội.
Bạn đang đọc: Đặc sản Hội An – Chè bắp
Chè bắp – “đứa con ngọt ngào” của đất Hội
Chè bắp không phải “sinh ra” từ vùng đất Hội, không chỉ nổi tiếng duy nhất tại Phố Hội cũng không gắn liền với tên tuổi Phố Hội từ ngàn xưa. Tuy nhiên, chè bắp lại được ví như “đứa con ngọt ngào” của Phố Hội. Nguyên cớ gì lại có sự ví von thú vị này?
Chè bắp – “đứa con ngọt ngào” của đất Hội
Sở dĩ chè bắp được xem như “đứa con ngọt ngào” của Hội An là bởi món chè này nấu từ nguyên liệu chính là bắp được trồng ngay tại Hội An. Và loại bắp này có phần đặc biệt hơn nhiều so với bắp ở những vùng khác.
“Chèo ghe bẻ bắp bên sông
Bắp chưa có trái, bẻ bông chèo về
Chèo về tới bến bà Đề
Xin ba trái bắp mang về cho con”
Chè bắp Hội An được nấu từ bắp trồng ở Cẩm Nam, Hội An. Từ rất lâu, nơi đây đã nổi tiếng với nghề trồng bắp. Vùng đất này sản sinh ra những trái bắp vàng đều, mềm dẻo, thơm ngọt. Tiếng lành ngày càng đồn xa và đi vào cả cao dao, tục ngữ.
Đất Cẩm Nam được bao bọc bởi các nhánh rẽ từ sông Thu Bồn. Hàng năm, khi lũ về cũng là lúc vùng đất này được tưới tắm và bồi bắp phù sa. Cứ thế, đất Cẩm Nam ngày càng màu mỡ hơn bởi sự ưu đãi của mẹ thiên nhiên.
Chính sự màu mỡ này đã tạo điều thuận lợi để trồng bắp. Thêm cùng với đặc điểm khí hậu phù hợp, bắp ở Cẩm Nam, nhất là bắp trồng tại các dải cát bồi ven sông Thu Bồn sở hữu hương vị rất ngon, vừa dẻo vừa thơm lại vừa ngọt thanh tự nhiên. Khó có nơi nào có được bắp ngon như Cẩm Nam.
Bắp ngon Cẩm Nam kết hợp cùng một vài bí quyết riêng của người Phố Hội, đã tạo một món chè bắp mang hương vị rất đặc trưng, chỉ có tại Hội An. Trở thành một trong các đặc sản du lịch Hội An, chè bắp hiện được rất nhiều khách du lịch yêu thích.
Ăn chè bắp ở đâu tại Hội AN là ngon nhất?
- Quán chè Hội An
Nằm ngay góc đường Hoàng Văn Thụ và Trần Phú trong khu Phố Cổ, quán chè Hội An là một trong các quán chè nổi tiếng nhất tại khu Phố Cổ nói riêng và thành phố Hội An nói chung. Ở đây bán nhiều loại chè đặc sản miền Trung, trong đó tiêu biểu nhất là món chè bắp Hội An “chính hiệu”.
Chè bắp ở đây được nhiều người đánh giá là có độ ngọt vừa phải, mang vị ngọt thanh tự nhiên của bắp có lẽ do được nấu từ bắp tươi mới hái. Chè cũng không thơm mùi vani mà mang thơm mùi đặc trưng của bắp.
- Quán chè bắp Cô Nga
Quán chè bắp Cô Nga nằm tại số 45, đường Lê Lợi, TP. Hội An. Thật ra đây chỉ là một hàng chè bắp bình dân, bán trên vỉa hè. Vào mỗi buổi chiều tầm 16 giờ, cô Nga – chủ quán chè bắt đầu dọn hàng và bán đến khoảng 21 giờ tối. Tuy chỉ là một hàng chè nhỏ nhưng luôn tấp nập khách đến ăn là người dân địa phương và khách du lịch.
Tìm hiểu thêm: Khám phá 9 địa điểm du lịch ở Buôn Mê Thuột đẹp “không thể tin nổi”
Chè bắp cô Nga thơm ngọt, mang vị bùi, béo của bắp
Cũng như các hàng chè khác ở Hội An, hàng chè cô Nga bán chè bắp nấu từ bắp mới hái mà còn là loại bắp “chưa qua sông”. Đây là loại bắp còn non, loại bắp còn ngậm sữa. Chất sữa trong hạt bắp chưa kết tinh lại nên bắp còn giữ được trọn nguyên vị thơm ngọt, bùi, béo của bắp.
Chè bắp Cô Nga rất thơm. Khi ăn, du khách có thể chọn dùng chè nóng hoặc chè đá. Nếu muốn tăng độ béo, du khách có thể yêu cầu cho thêm nước dừa. Ngoài chè bắp, quán Cô Nga còn bán cả chè hạt sen, chè đạu xanh, chè đậu đen… Nếu có dịp tham gia tour Hội An, dạo quanh Phố Cổ, du khách nhất định phải ghé ăn thử chè bắp Cô Nga nhé!
- Quán chè Nguyễn Thái Học
Hội An còn có một quán chè bắp ngon khác, đó là quán chè nằm tại số 136, đường Nguyễn Thái Học, TP. Hội An. Mọi người thường gọi quán là quán chè Nguyễn Thái Học. Chè bắp ở quán này không có vị quá ngọt gắt của đường. Đây không phải là vì cố tình nấu ít đường để tạo vị ngọt lợ mà là muốn giữ vị ngọt thanh tự nhiên của bắp.
Chè bắp được bán rất nhiều ở Hội An, từ các hàng quán vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng. Cũng như các món ăn dân dã khác như bánh bèo Hội An, bánh đập – hến xào, bánh bao – bánh vạc… tuy không đắt giá mà rất ít tiền nhưng cái ngọt ngào thấm đượm “hồn và chất” Phố Hội của chè bắp đã khiến không ít người mê mẩn.
>>>>>Xem thêm: Địa chỉ cầu Ánh Sao ở đâu?
Hương vị của chè bắp Phố Hội khiến không ít người mê mẩn
Để tìm hiểu thêm về món bánh bèo Hội An độc đáo, mời du khách xem thêm bài viết “Bánh bèo Hội An”trên Blog du lịch của Kinhnghiem24h.edu.vn.
Cũng với nguyên liệu là bắp, cũng với cách nấu chè bắp nhưng chè bắp Phố Hội lại đặc biệt hơn nơi khác bởi nó mang cái “hồn và chất” của vùng đất và con người Phố Hội. Mong rằng qua bài viết trên đây, Kinhnghiem24h.edu.vn có thể giới thiệu cho du khách thêm một món ăn đầy ngọt ngào – chè bắp. Món chè này không chỉ chan chứa hương vị Hội An mà còn thấm đẫm công lao động nhọc nhằn của con người Hội An.
Kinhnghiem24h.edu.vn tổng hợp
